La D.O. Catalunya s’estén des dels Pirineus fins la Mediterrània, i troba al seu pas una diversitat interessant de climes i subsòls, una gran quantitat de varietats diferents i uns cellers cada vegada més professionals i amb una tecnologia avançada que els permet elaborar uns vins de gran qualitat amb un preu atractiu.

La Denominació d’Origen Qualificada (DOCa) Rioja és una de les regions vinícoles més prestigioses d’Espanya, situada al nord del país, entre La Rioja, el País Basc i Navarra. Reconeixements com a DOCa des de 1991, destaca per l’elaboració de vins de gran qualitat, especialment negres a base de la varietat Tempranillo, tot i que també s’hi produeixen blancs i rosats. El clima és continental amb influències atlàntiques i mediterrànies, i els sòls són diversos, afavorint la complexitat dels vins. Rioja es divideix en tres subzones: Rioja Alta, Rioja Alabesa i Rioja Oriental, cadascuna amb característiques pròpies.

La Denominació d’Origen Ribera del Duero, situada a la conca del riu Duero, s’estén principalment per la província de Burgos i parts de Valladolid, Sòria i Segòvia. Coneguda pels seus vins negres potents i elegants, la varietat predominant és la Tempranillo, localment anomenada Tinta del País. El clima és continental extrem, amb grans contrastos tèrmics entre el dia i la nit, cosa que afavoreix una maduració òptima del raïm. Els sòls són variats, amb presència de calcària, argila i graves. Des del seu reconeixement com a DO el 1982, Ribera del Duero s’ha consolidat com una de les zones vinícoles més reconegudes d’Espanya.

La Denominació d’Origen Rías Baixas està situada a Galícia, al nord-oest d’Espanya, i és reconeguda per l’elaboració de vins blancs frescos i aromàtics, especialment a partir de la varietat Albariño, que n’és l’emblema. El clima atlàntic, amb altes precipitacions i influència marina, aporta acidesa i frescor als vins. Els sòls, majoritàriament granítics i sorrencs, afavoreixen una bona drenatge i expressivitat aromàtica. La DO es divideix en cinc subzones, com Val do Salnés i O Rosal. Fundada el 1988, Rías Baixas s’ha posicionat com una referència mundial en vins blancs de qualitat, elegants i perfectes per a maridar amb marisc.

La Denominació d’Origen Rueda, situada a Castella i Lleó, és reconeguda principalment pels seus vins blancs elaborats amb la varietat autòctona Verdejo, tot i que també s’hi utilitzen Sauvignon Blanc i Viura. El clima continental amb influències atlàntiques, les fortes oscil·lacions tèrmiques i els sòls pedregosos afavoreixen l’equilibri entre frescor, acidesa i aromes intensos. Fundada el 1980, Rueda ha esdevingut una de les DO més importants d’Espanya pel vi blanc, produint vins expressius, elegants i molt gastronòmics. Els seus blancs destaquen per notes herbes, cítriques i tropicals, amb una bona estructura i persistència en boca.

La Vino de la Tierra (VDT) Tierra de Castilla és una indicació geogràfica protegida situada a la comunitat autònoma de Castella-la Manxa, Espanya. Aquesta classificació permet una producció vinícola flexible, afavorint la innovació i l’ús de varietats autòctones i internacionals. El clima continental extrem i els sòls variats contribueixen a vins amb caràcter i bona concentració. S’hi produeixen tant vins negres com blancs i rosats, amb una excel·lent relació qualitat-preu. Gràcies a la seva llibertat normativa respecte a la DO, molts cellers experimenten amb estils moderns, elevant la reputació d’aquesta regió com a zona vinícola emergent i dinàmica.

La Vino de la Tierra (VDT) Valles de Benavente és una indicació geogràfica protegida situada al nord-est de la província de Zamora, a la comunitat de Castella i Lleó. Aquesta zona vinícola, amb un clima continental i influències atlàntiques, produeix vins amb bona acidesa i frescor. S’hi cultiven varietats com la Tempranillo o la Prieto Picudo en negres. Els vins del Valle de Benavente destaquen per la seva expressivitat i autenticitat, reflectint la tradició vitivinícola local. Tot i ser menys coneguda, aquesta VDT ofereix vins interessants amb una marcada identitat territorial i potencial de creixement.