Vins de qualitat que neixen de vinyes de muntanyes de roca conglomerada, boscos d’alzina i pi blanc i, sobretot, sòls agrícoles tenyits dels conreus mediterranis típics: ametller, vinya i olivera. En aquest marc, cal afegir tres unitats de paisatge d’interès agrícola molt diferenciades, la Plana, l’Altiplà i les Valls. La varietat: aquest és el secret de la Terra Alta!

De las varietats macabeu, xarel·lo i parellada, i sota el conegut mètode tradicional de segona fermentació en ampolla, s’elaboren aquests espumosos que envelleixen durant un mínim de 9 mesos a les caves subterrànies en silenci i repòs absolut. La D.O. Cava engloba zones d’elaboració a tota la península, principalment concentrades en la sub-zona del Penedès.